ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА РАБОТНИКОВ МОЛОКОЗАВОДОВ

Личная гигиена включает комплекс гигиенических правил поведения работающих в условиях производства и в быту. К правилам личной гигиены, которые следует тщательно выполнять, относятся:

1. Содержание в чистоте тела, белья, одежды, обуви.

2. Своевременный обязательный медицинский осмотр.

3. Обследование на бактерионосительство и глистоносительство.

4. Профилактические прививки.

Тщательное выполнение правил личной гигиены - мера предупреждения вспышек кишечных заболеваний и пищевых бактериальных отравлений. Грубое нарушение этих правил способствует проникновению микробов в молочные продукты с плохо вымытых рук, неопрятной одежды и т. д. Правила личной гигиены, которые необходимо соблюдать, следующие: прежде, чем преступить к работе, следует принять душ и только потом надеть чистую санитарную одежду, подобрав все волосы под колпак или косынку.

Особого внимание требуют руки. Ногти на руках требует стричь коротко, заусенцев быть не должно. Желательно делать производственный маникюр, то есть без покрытия ногтей лаком.

Руки следует мыть и дезинфицировать : перед началом работы, после каждого ухода из цеха и при возвращении на рабочее место, после посещения туалета, при соприкосновении с предметами, которые могут загрязнить руки, перед сборкой вымытой аппаратуры, приготовлением, переливанием и внесением заквасок, закладкой упаковочной бумаги в фасовочный аппарат.

Правила мытья и дезинфекции рук. Тщательно вымыть руки под струей теплой воды со щеткой и мылом, особенно под ногтевые пространства, ополоснуть руки 0,2 % раствором хлорной извести или хлорамина, а затем подсушить электро - или индивидуальным бумажным положением.

Загрязнение молочных продуктов болезнетворными микробами может происходить при гнойничковых заболеваниях кожи : панарициях, фурункулезах, абсцессах. Поэтому особую опасность нагноения имеют необработанные после порезов руки. Наличие нагноений у работника, непосредственно контактирующего с продуктом, является показанием для отстранения его от работ.